●外食事業者
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☆
大東 隆行 氏
（王将フードサービス 代表取締役社長） |
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《表彰理由》
多くの飲食企業が不振に苦しむ中、2009年4〜11月の既存店売上高が前年同期比20．2％増と躍進した。さらに、2009年3月期まで3期連続で過去最高の純利益を出し続け、2010年3月期も更新する見通しであるなど、好調を維持し続けている。暗い話が相次いだ外食業界に明るい話題を提供し、活気付けた。従業員への権限委譲を原動力にした経営手法も注目された。 |
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☆
大倉 忠司 氏
（鳥貴族 代表取締役） |
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《表彰理由》
低価格志向が強まる中、料理もドリンクもすべて「280円均一」の『鳥貴族』で大躍進。圧倒的な安さを誇るじゃんぼ焼鳥や生ビールなど、従来の値付けの常識を覆すサプライズ商品で業界に衝撃を与え、急成長の焼鳥チェーンとしても注目を集めた。本拠地の関西だけでなく東京でも店舗数を伸ばし、2009年外食キーワードの「均一低価格」を象徴する話題店となった。 |
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| ●中間流通・外食支援事業者 |
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☆
浜倉 好宣 氏
（浜倉的商店製作所 代表取締役） |
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《表彰理由》
ヒット業態・浜焼き居酒屋の先駆けとなる「鱗」シリーズをはじめ、「恵比寿横丁」「神田ミートセンター」「品川魚貝センター」など、斜陽となった物件を、飲食をテーマに魅力的な「横丁」として次々とプロデュース。手掛けた物件は懐かしさと同時に、地域の再生、業態の再生、人材の再生をもたらして飲食業の可能性を広げた。 |
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| ●食材事業者 |
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☆
松沢 幸一 氏
（キリンビール 代表取締役社長） |
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《表彰理由》
完全ノンアルコールのビールテイスト飲料「キリンフリー」は、消費者のライフスタイルを変えるほどのインパクトを及ぼした。道路交通法改正による飲酒運転の厳罰化による影響を受けた多くの飲食企業に、多大なビジネスチャンスを与えた。アルコールが苦手な人や妊娠中の女性にも、新たな楽しみを提供し、外食業界への大きな貢献があった。 |
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☆
相場 康則 氏
（サントリー酒類 代表取締役社長） |
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《表彰理由》
「角ハイボール」投入の成功は一般市場での“ウイスキー市場復活”を導いたと同時に、業務用市場において多くの消費者に支持され、外食における飲食シーンを盛り上げた。とりわけ「角ハイボールタワー」の開発、業務市場への積極的投入が飲食店マーケットに及ぼした影響は大きく、表彰に値する。 |
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| ●特別賞 |
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☆ 奥脇 裕 氏
（ヤヨイ食品 顧問） |
☆ 三國 清三 氏
（ソシエテミクニ 代表取締役） |
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《表彰理由》
奥脇、三國両氏は、フランスで定着している子供の味覚教育を日本でも実現させようと企画。様々な課題を乗り越え、小学校での味覚授業「キッズシェフ」活動を実現させた。食材費など全て無償にする一方で、政府予算に頼らない食育ボランティアの同活動を全国で実施。2010年で10年目を迎える。これまでに児童・生徒2000名以上が三國氏ら一流シェフから、５味（甘味、酸味、苦味、塩味、うま味）指導、調理実技指導等を受けた。シェフの技に直接触れることで、憧憬を抱く児童・生徒も多く、外食業界に対するイメージを向上させた。 |
